문톤스 원액 권장 발효 기간 1주라고 알고 있는데, 그 기간 이상 발효하면 과발효인가요? 제가 집을 비울 때가 많아, 최장 21일까지 선비어에서 발효한 적이 있는데요. 이 경우 신맛이 다소 날 수 있나요? 신맛이 나도 시판 라거 맥주보다는 맛이 좋긴 한데. 처음 발효했을 때 맛이 정말 좋았거든요. 딱 1주일 발효하고 탄산화 2주, 냉장고 숙성 1주.