캠벨 포도로 포도주를 만들다가 실패했습니다.

기간을 지나서, 열어보니 곰팡이가 있더군요.

(포도를 으깨어서 넣었고, 효모도 알맞은 용량을 넣었고, 와인으로 온도도 맞추어 놓았습니다)

궁금한 점은,

에어락에 물을 반 정도 채우지 않습니까?

그런데 그 물이 줄어드는 상황을 어떻게 보아야 할까요?

반정도 채워져 있었는데, 이틀 정도 지나니 원래 양의 반 정도만 남아있더군요.

제가 뚜껑을 완전힌 밀봉하지 못한 것일까요..

그래서 곰팡이가 생겼을까요..

제가 무엇을 잘못한 것일까요?

문의드립니다.