안녕하세요. 효모 관련 질문입니다.

썬비어에 원액을 넣고 주걱으로 저으면서 10리터의 물을 채운 후 효모를 뿌리잖아요. 효모를 전체 면에 골고루 뿌린 후 이를 주걱으로 젓는 것이 좋을까요 아니면 뿌린 상태로 그대로 내버려 두는 것이 좋을까요? 의견이 갈리는 것 같아서요.

그리고 하나 더요. 효모취를 최소화하려면 강탄을 해야 한다고 하는데 강탄이 뭘까요 그리고 어떻게 하면 될까요?

질문이 많아 죄송합니다^^