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다시 여쭙습니다.

연하고질 (ip:)
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지난 번 설탕 침전물 때문에 여쭤봤었는데요, 몇가지 질문 다시 드립니다.


1. 침전물 : 자세히 보니 설탕의 하얀색이 아니라 아이보리색의 침전물이 병입 후 바닥에 보입니다. 흔들면 녹기도 하는데 시간이 지나면 다시 아래에 아이보리색 침전물이 가라 앉아요. 이건 설탕이 아닌 것 같은데 문제 없는 건가요?


2. 편의점에서 사먹는 IPA랑 비교해 보면 도수가 약간 약하고 탄산감이 좀 적습니다. 도수가 약한 것은 썬비어에서 1차 발효를 할 때, 즉 원액을 넣고 주걱으로 저은 후 물을 10리터 채울 때 설탕을 좀 넣는 방식으로 해서 해결이 될까요? 탄산감이 적은 것은 어찌해야 할지 모르겠습니다.


3. 홉을 추가로 넣고 싶습니다. 드라이호핑이라고 하나요? 이건 선비어에서 1주일간 1차 발효를 한 후에 넣으면 되나요? IPA 10리터 기준으로 홉을 얼마나 넣으면 될까요?


4. 병입 후 1주일 탄산화를 거친 후 냉장고에서 라거링을 하고 있습니다. 냉장고의 용량 상 병을 세운 상태로 보관이 안되는데 냉장고에 눕히 상태로 있어도 괜찮은가요?


5. 마지막입니다. 선비어 구입후 쉼없이 맥주를 만들어내고 있습니다. 선비어도 잠시 쉬게 해야 할까요?

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