안녕하세요~ 비어나라입니다.

헤페바이젠,호가든 같은 밀맥주 종류라면 쿠퍼스 프리쳐스 헤페위트를 추천해드립니다^^

맥주의 향은 대부분 사용하는 원액에 큰영향을 받게 됩니다.

1차발효때 첨가를 통해 약간의 향기는 가능합니다^^

아래는 헤페위트캔을 이용한 레시피입니다^^

준비물

토마스 헤페위트1캔 (1.7kg)

쿠퍼스 라이트 드라이 몰트 2박스 (1Kg)

꿀 335g

쿠퍼스 탄산화 드롭 1봉지

STEP 1. MIX

라이트 드라이몰트 2박스(1kg) 을 2리터의 따뜻한 물과 함께 발효조에 넣고 섞는다. 주걱으로 젓지 말고 발효조를 통째로 들어올려 흔들어서 섞어준다. Wheat beer 캔과 꿀을 발효조에 붓고 섞어서 녹여준다. 20리터 마크까지 발효조를 채워주고 다시한번 주걱으로 저어가며 섞어준다. 온도를 체크 후 23리터 선까지 뜨거운 물이나 찬물을 부어 21~25도로 온도를 맞춰준다. 해당 온도에서 이스트를 넣고 뚜껑을 덮어 발효시킨다 .

STEP 2. BREW

21~25도사이에서 발효시킨다.

비중체크시 이틀연속 비중이 동일할 경우에 발효가 완료된 것이다. 보통 1006-1010 사이의 비중값이 나온다.

STEP 3. BOTTLING

발효가 완료된 후 (제조 1주일 후) 병입을 시작한다.

750ml사이즈 병에는 탄산화 드롭2개, 1리터 사이즈의 병에는 탄산화드롭을 3개씩 넣고 내압뚜껑을 덮은 뒤 18도이상 25도이하 되는 그늘진 상온의 장소에 병을 똑바로 세워 2주간 보관한다.

STEP 4. ENJOY!

완성된 맥주를 차갑게 하여 마시면 부드러운 밀맥주의 맛을 제대로 느낄 수 있다.

COOPERS CHEERS!!!

[출처] [쿠퍼스 응용레시피] BEE KEEPER|작성자 DIY BEER COOPERS